martedì 24 novembre 2015

Il salmone e le sue proprietà

salmone

Il salmone è uno degli alimenti più sani tra quelli che si possono includere nella dieta quotidiana. In Europa si trovano fondamentalmente due diversi generi di questo pesce: il salmone Altlantico e il salmone del Pacifico. Quest’ultimo presenta una carne più secca e rosata. In linea di massima il salmone fresco che si può acquistare al mercato è il salmone Atlantico mentre quello surgelato proviene dal Pacifico.

Il salmone, oltre al gusto squisito particolarmente apprezzato dagli amanti del pesce, è anche ricco di omega-3, un’acido grasso che contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo e dei trigliceridi e inoltre, previene la formazione di coaguli nel sangue. Per questo motivo, il salmone è uno degli alimenti che si consiglia di consumare alle persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

Un’altra caratteristica del salmone è l’alto contenuto di proteine e vitamine. Nel salmone si possono trovare fondamentalmente le vitamine del gruppo B, come la B2, B3, B6, B9 e B12. Allo stesso tempo il salmone ci apporta vitamina A e D, che sono essenziali per il mantenimento e la crescita dei tessuti e nello stesso tempo hanno un effetto benefico nel sistema nervoso, nelle ossa e sulla vista.

Per quanto riguarda minerali, il salmone contiene soprattutto magnesio e iodio, quest’ultimo è essenziale per il buon funzionamento della tiroide e nella regolazione del metabolismo. Infine, trattandosi di una alimento molto magro, è particolarmente indicato ale perosne che desiderano perdere peso.

Tuttavia, nonostante tutte le proprietà benefiche del salmone, è sempre consigliabile consumarne con moderazione dato che contiene una disreta quantità di purine, delle sostanze che il nostro corpo trasforma in acido urico, principale responsabile di malattie come la gotta. Nello stesso tempo il suo alto contenuto di sodio ne fa un piatto sconsigliabile a chi soffre d’ipertensione.

24 novembre 2015

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Oleh

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